L'attrezzatura di lavorazione liquida ad ultrasuoni utilizza l'effetto di cavitazione dell'ecografia, il che significa che quando gli ultrasuoni si propaga in un liquido, vengono generati piccoli fori all'interno del liquido a causa della violenta vibrazione di particelle liquide. Questi piccoli buchi si espandono rapidamente e

vicino, causando violente collisioni tra particelle liquide, con conseguenti pressioni da diverse migliaia a decine di migliaia di atmosfere. Il micro get generato dall'intensa interazione tra queste particelle causerà una serie di reazioni come raffinatezza delle particelle, frammentazione cellulare, aggregazione e fusione reciproca nel materiale, svolgendo così un buon ruolo in dispersione, omogeneizzazione, agitazione, emulsificazione, estrazione e così via.