Il processo di emulsione dell'olio prevede il versamento di olio e acqua in un premiscelatore in un rapporto specifico, senza additivi. Attraverso l'emulsione a ultrasuoni, l'acqua e l'olio immiscibili subiscono rapidi cambiamenti fisici, dando origine a un liquido bianco lattiginoso chiamato "acqua in olio". Dopo aver subito trattamenti fisici come il fischio del liquido a ultrasuoni, la forte magnetizzazione e il Venturi, si forma un nuovo tipo di liquido con una densità di 1-5 μm, simile a quella di "acqua in olio", contenente idrogeno e ossigeno. Oltre il 90% delle particelle emulsionate ha dimensioni inferiori a 5 μm, a indicare la buona stabilità dell'olio pesante emulsionato. Può essere conservato a temperatura ambiente per lungo tempo senza rompere l'emulsione e può essere riscaldato a 80 °C per più di 3 settimane.
Migliora l'effetto emulsionante
Gli ultrasuoni sono un metodo efficace per ridurre le dimensioni delle particelle di dispersione e lozione. L'emulsificatore a ultrasuoni può ottenere lozioni con particelle di piccole dimensioni (solo 0,2-2 μm) e una distribuzione granulometrica ristretta (0,1-10 μm). La concentrazione della lozione può anche essere aumentata dal 30% al 70% utilizzando emulsionanti.
Migliora la stabilità della lozione
Per stabilizzare le goccioline della fase dispersa appena formata e prevenirne la coalescenza, emulsionanti e stabilizzanti vengono aggiunti alla lozione con il metodo tradizionale. La lozione stabile può essere ottenuta mediante emulsificazione a ultrasuoni con poco o nessun emulsionante.
Ampia gamma di utilizzo
L'emulsione a ultrasuoni è stata applicata in vari settori, come bevande analcoliche, salsa di pomodoro, maionese, marmellata, latticini artificiali, cioccolato, olio per insalata, acqua zuccherata e altri alimenti misti utilizzati nell'industria alimentare.
Data di pubblicazione: 03-01-2025 