La dispersione ad ultrasuoni può essere utilizzata senza emulsionante in molte occasioni. La facoemulsificazione può ottenere 1 μ M o meno.La formazione di questa emulsione è dovuta principalmente al forte effetto di cavitazione degli ultrasuoni vicino allo strumento di dispersione.

La dispersione ultrasonica è stata ampiamente utilizzata in molti campi, come cibo, cosmetici, medicina, chimica e così via.

L'applicazione degli ultrasuoni nella dispersione degli alimenti può essere generalmente suddivisa in tre situazioni: dispersione liquido-liquido (emulsione), dispersione solido-liquido (sospensione) e dispersione gas-liquido.

Dispersione liquido-liquido (emulsione): se il burro viene emulsionato per produrre lattosio;Dispersione delle materie prime durante la produzione della salsa.

Dispersione solida e liquida (sospensione): come dispersione di emulsione in polvere.

Dispersione gassosa: ad esempio, la produzione di acqua per bevande gassate può essere migliorata mediante il metodo di assorbimento di CO2, in modo da migliorare la stabilità.

Può essere utilizzato anche per la preparazione di nanomateriali;Per il rilevamento e l'analisi di campioni alimentari, come l'estrazione e l'arricchimento di tracce di Dipan in campioni di latte mediante tecnologia di microestrazione in fase liquida a dispersione ad ultrasuoni.

La polvere di buccia di banana è stata pretrattata mediante dispersione ad ultrasuoni e cottura ad alta pressione, quindi idrolizzata da amilasi e proteasi.Rispetto alla fibra alimentare insolubile (IDF) senza pretrattamento e trattata con enzima, la capacità di trattenere l'acqua, la capacità di trattenere l'acqua legante e la capacità di rigonfiamento dell'LDF dopo il pretrattamento sono risultate significativamente migliorate.

La preparazione dei liposomi del tè dopan mediante il metodo di dispersione ad ultrasuoni a film sottile può migliorare la biodisponibilità del tè dopan e i liposomi del tè dopan preparati hanno una buona stabilità.

La lipasi è stata immobilizzata mediante dispersione ultrasonica.Con l'estensione del tempo di dispersione ultrasonica, la velocità di carico è aumentata e la crescita è stata lenta dopo 45 minuti;Con l'estensione del tempo di dispersione ultrasonica, l'attività dell'enzima immobilizzato aumenta gradualmente, raggiunge un valore elevato a 45 minuti e poi inizia a diminuire.Si può vedere che l'attività dell'enzima sarà influenzata dal tempo di dispersione degli ultrasuoni.