In diversi settori, il processo di produzione dell'emulsione varia notevolmente.Queste differenze includono i componenti utilizzati (miscela, inclusi vari componenti nella soluzione), il metodo di emulsionamento e ulteriori condizioni di lavorazione.Le emulsioni sono dispersioni di due o più liquidi immiscibili.Gli ultrasuoni ad alta intensità forniscono l'energia necessaria per disperdere una fase liquida (fase dispersa) in una piccola gocciolina di un'altra seconda fase (fase continua).

Apparecchiature per l'emulsificazione ad ultrasuoniè un processo in cui due (o più di due) liquidi immiscibili vengono miscelati uniformemente per formare un sistema di dispersione sotto l'azione dell'energia ultrasonica.Un liquido viene distribuito uniformemente nell'altro liquido per formare un'emulsione.Rispetto alla tecnologia e alle apparecchiature generali di emulsionamento (come elica, mulino colloidale e omogeneizzatore, ecc.), l'emulsificazione ad ultrasuoni ha le caratteristiche di elevata qualità di emulsione, prodotti di emulsionamento stabili e bassa potenza richiesta.

Esistono numerose applicazioni industriali diemulsione ad ultrasuonie l'emulsificazione ad ultrasuoni è una delle tecnologie utilizzate nella lavorazione degli alimenti.Ad esempio, bevande analcoliche, ketchup, maionese, marmellata, latte artificiale, alimenti per bambini, cioccolato, olio per insalata, olio, acqua zuccherata e altri tipi di alimenti misti utilizzati nell'industria alimentare sono stati testati e adottati in patria e all'estero e hanno raggiunto risultati l'effetto del miglioramento della qualità del prodotto e dell'efficienza produttiva e dell'emulsificazione del carotene idrosolubile è stato testato e utilizzato con successo nella produzione.

La polvere di buccia di banana è stata pretrattata mediante dispersione ad ultrasuoni combinata con cottura ad alta pressione e quindi idrolizzata mediante amilasi.È stato utilizzato un esperimento a fattore singolo per studiare l’effetto di questo pretrattamento sul tasso di estrazione della fibra alimentare solubile dalla buccia di banana e sulle proprietà fisico-chimiche della fibra alimentare insolubile dalla buccia di banana.I risultati hanno mostrato che la capacità di ritenzione idrica e il potere legante dell'acqua della dispersione ad ultrasuoni combinata con il trattamento di cottura ad alta pressione erano aumentati di 5,05 g/g e 4,66 g/g, rispettivamente di 60 g/g e 0,4 ml/g.

Spero che quanto sopra possa aiutarti a utilizzare meglio il prodotto.